Le 1er septembre 1889, Edouard-Nicolas ROUSSEL fonde, au 6 place de l'église à Is-sur-Tille, les établissements ROUSSEL.
Il transmet l’affaire à son fils Gaston en 1921, qui adjoindra à son commerce de charcuterie la vente de boucherie le 18 juin 1943.
En 1952, son petit-fils André reprend le flambeau. A son décès, sa femme Christiane, épaulée par leur fils Jean-Bénigne, fait perdurer l’entreprise familiale.
Jean-Bénigne étudie à l'école de cuisine de Pont-sur-Seine, dans l'Aube, où il obtient avec succès les CAP de cuisinier et de pâtissier-glacier-confiseur.
Ayant soif d’aventures, il s’engage en qualité de cuisinier dans la Marine Nationale, ce qui lui vaut de faire le tour du monde. Il décide ensuite de rentrer au bercail, et d’apprendre avec son père le métier de ses aïeux. Il passe avec brio le diplôme de boucher-charcutier-traiteur.
En 1986, il devient à son tour patron de la boucherie-charcuterie créée par son arrière-grand-père. En 2010, il épouse Michelle, qui s’occupe plus particulièrement du magasin et de la gestion de l’entreprise.
En septembre 2018, Sylvain Petit « cousin de Jean-Bénigne » rejoint l’équipe pour faire perdurer la tradition épaulé de celui-ci. Le temps de la retraite pour Jean-Bénigne est venu. Malgré tout, l’amour du métier, le force à être présent pour transmettre le savoir-faire à ses équipes.
Au laboratoire et dans la boutique, vous trouverez des produits locaux, le respect du savoir-faire, la tradition et la qualité. La truffe de Bourgogne est présente dans de nombreuses préparations culinaires et charcutières. Jean-Bénigne est en effet un fervent défenseur de celle-ci.
Michelle Roussel et ses vendeuses, Aline et Sylvie, présentes au sein de la société Roussel depuis de nombreuses années, vous accueillent et vous conseillent avec bonne humeur au magasin :
Au laboratoire, une équipe de 5 personnes soigne la fabrication. Chacun se démène pour vous donner le meilleur, que ce soit au magasin ou lors de vos repas traiteur.
Un menu traiteur est mis en place chaque fin de semaine sur réservation.
Pour tous vos évènements familiaux (mariage, anniversaire,..) ou festifs (associations, évènementiel, ..), demandez un devis gratuit : repas, buffet, toutes les formules sont envisageables !
La livraison est possible dans un rayon de 80 km.
